Шаньги: рецепт из фильма "Девчата"

Главная героиня фильма «Девчата» знает хорошие и безопасные рецепты. Она с ходу могла перечислить десятки блюд из картошки. Больше всего передовиков производства заинтересовали шаньги. Что это такое, и как их готовить?