Секреты самых вкусных стейков и самого воздушного хлеба кроются не только в рецептах шеф-поваров, но и… в пробирках генетиков. Чтобы вывести сорт пшеницы, устойчивый ко всем известным болезням, или племенных бычков, достойных представителей породы блэк ангус, раньше требовались годы. Сегодня ученым помогают большие цифры и генотипирование.
